البيتزا الايطالي زي المطاعم
عشاق البيتزا وانواعها ، البيتزا من اسهل الوصفات المقربة للقلب وتنفع ف كل وقت وكل مكان فالبيتزا الإيطالية من اشهر الأنواع في كل مكان مشهوره بطعمها الرائع وسحرها الخاص . هنقدم النهاردة وصفة البيتزا الإيطالية ???
المقادير والمكونات :-
– ٤ كوب دقيق
– كوب ونصف مياه دافيه.
– ٤ معالق كبيره زيت زيتون.
– معلقتان صغيره عسل.
– معلقتان صغيره ملح.
– ثلاث معالق صغيره خميره جافه.
طريقة التحضير :-
– نقوم بذوبان العسل في المياه الساخنه ونقوم بإضافة الخميره ونحركها ونتركها 6 دقائق حتي تخمر.
– نحضر وعاء غويط نقوم بخلط الدقيق والملح ثم اضافة خليط الخميره و ثلاث معالق كبيره زيت زيتون ونقوم بالعجن حتي تحول العجين ل كوره متماسكة .
– نترك العجينه نص دقيقه ترتاح ونقوم بعجنها مرة اخري على سطح مرشوش دقيق لمدة 6 دقايق اقل فترة.
– ندهن طبق واسع بمعلقة زيت ونضيف العجينه فيه ونقوم بتحريكهت حتي تتغطي بالزيت.
– نضيف العجينه في كيس بلاستيك ونقوم بإفراغ الهوا منه نتركه في جو دافي لمدة ساعه وربع.
– نقوم بالضغط علي العجينه حتي تهبط قليلا ونقوم بتقسيمها قطع حجمها متوسط بالسكينه.
– نكرر من كل قطعه كورة عجين وحطيها على سطح الرخامه ونقوم بالضغط عليها باليد ونمسكها العجينة ونقوم بتقليبها حتي تبقي ناعمة
– اضافة كل قطعه في كيس بلاستيك ونقوم بإدخالهم الثلاجة لمدة 24 ساعه ثم تخرجيه ونتركه يهدأ ساعه قبل الاستخدام في جو الغرفة .
– اضافة قطعة العجين على الرخامه ونقوم بفردها ، ثم اضافتها في الصينيه.
– اضافة الصلصه فوق العجينه ونقوم بتوزيعها عليها الخضار والزيتون والجبنه المزاريلا.
– اضافة البيتزا على رف الفرن اللي في النص على درجة حراره 180 لمدة 20 دقيقه حتي تستوي والجبنه تدوب.
ملحوظة :-
– ننخل الدقيق كويس قبل الاستخدام.
– نقوم بتبليل اليد بماء ونقوم بالعجن
– ممكن اضافة قطع العجين في الفريزر أسبوعين بس اهم حاجه التحكم في إغلاق الكيس جيدا ونقوم بتفريغه من الهوا.
– لا نقوم ب هلك فرد العجينه حتي تستحمل المكونات اللي هتتضاف عليها.
– لا نضيف مكونات كثير حتي لا تأخذ وقت اطول حتي تستوي
– افضل نوع موتزاريلا ممكن نستخدمه اسمه يونيفرسال.
– عشان تخلي الجبنه تغطي البيتزا كلها وتمط معاكي هتجيبي كوب حليب مغلي ونضيف عليها نص كوب جبن موزاريلا ونصف كوب جبن شيدر مبشوره ثم معلقة دقيق صغيره مذابة في ماء ثم اضافتها على وش البيتزا. وبالف هنا علي قلوبكم ???
