من العادات والتقاليد الشهيره في مجتمعنا المصري الفطار الاكثر تداولا بين الشعب الفول والطعميه

وخاصه الطعميه التي تقدم ساخنه والذي يقف الكثير في انتظارها لتخرج من المقلاه
وبالرغم من هذا وبعد مجيء السوريين الي مصر وقاموا بفتح العديد من المطاعم
ونشر ثقافتهم الخاصه بهم في المطبخ السوري الي السوق المصري
زي الفته السوري والشاورما السوري
وكذلك الطعميه السوري الشهيره

ولكل ست بيت شاطره حابه تجدد في مطبخها وتضيف اكله جديده لزوجها واولادها من باب الاختلاف والتغيير
طريقه الطعميه السوري او الفلافل

★ مكونات الفلافل السورى:
1) 5 أكواب حمص كبير الحجم
2)كوب بقدونس مقطع إلى قطع صغيرة
3) نصف كوب شبت طازج
4)بصلة متوسطة
5) ملعقة صغيرة بيكنج بودر
6) ملح وكمون
7) كوب كامل كزبرة ناشفة

★ طريقة تحضير الفلافل السورى :
1) انقعى الحمص فى حلة عميقة وماء لمدة 24 ساعة حتى يتضاعف حجمة ويصبح قوامه أطرى
2)صفى الحمص المنقوع من الماء وأشطفيه جيداً ثم ضعيه فى الكبة استعداداً لفرمه
3) قطعى البصلة على الحمص وأضيفى بقية المكونات من شبت وبقدونس وكزبرة ولكن دون وضع الكمون والملح وأبدأى الطحن

4) بعد ما خلصنا من المرحلة الأولى من الطحن وتسلسل جميع المكونات السابقة نضع الملح والكمون على الكبة ونطحن المزيج مرة تانية لكي تصبح عجينة الفلافل السورى طرية وهشة تماماً.
5) هنضيف مكونات الفلافل السورى ونضع إليها ملعقة البيكنج بودر حتى تساعد على تماسك القوام.
6) تسخين زيت كثير فى وعاء عميق ونتركه حتى يغلى على النار.
7) هنشكل قطع الفلافل باستخدام الآلة الكهربية أو بيديك وهنضفها مباشرة فى الزيت الكثير الموجود على النار.
8) نحرك حبات الفلافل السورى على الوجهين حتى تمام السوي والقرمشة ونخرجها وتصفيتها من بقايا الزيت.
نقدمها ساخنة لعائلتك فى العيش الشامى أو الصاج،