اللفت هو نبات تابع الى عائلة الكرنب والبروكلي وينتمي إلى فصيلة تسمى بالفصيلة الخردلية ومنها نبات القرنبيط والبروكلي والكرنب و اللفت له أشكال مختلفة من حيث النوع المستدير والطويل والدائري وله لون أبيض مشرب بالحمرة وطعم اللفت جيد المذاق ولكن إذا دخل في صناعة المخللات يكون أفضل او يوضع في السلطات و لكن من أكثر الأطعمة المشهورة في صناعة اللفت هي صناعة المخلل حيث عادة يكون هناك القابلية لتناول اللفت كنوع من المخللات وهو له فوائد كثيرة على صحة الانسان لانه يحتوي على عناصر غذائية يحتاجها الجسم ومن هذه العناصر هي
انها مصدر جيد للألياف حيث أن الجسم يحتاج الى الالياف التي تساعد على تعزيز وتسهيل عملية الهضم في المعدة
الحفاظ على الجهاز الهضمي في المعدة
أيضا مصدر غني بالفيتامينات مثل فيتامين (ك-ج-أ)وهذه الفيتامينات تعمل على تخثر الدم
وحماية الجسم من أضرار انتشار الجذور الحرة في الجسم وعدم ارتفاعها
يحتوي على عنصر المغنيسيوم الذي يعمل على تحسين وظائف الدماغ والجهاز العصبي عموما
ايضا يحتوي على نترات غذائية موجودة في اللفت والأوراق الخضراء الخاصة باللفت
وهذه المادة التي تسمى النترات تعمل على تعزيز وتوسيع الأوعية الدموية في الجسم وانتقال الاكسجين الى اعضاء الجسم بشكل اسهل واسرع
وخاصة عند ممارسة الرياضة وللذين يعانون من ضيق في التنفس
و يحتوي على عنصر يسمى عنصر الكولين وهذا العنصر يساعد على الاسترخاء والنوم بشكل جيد والتركيز بدون تشتت
والحفاظ على ذاكرة قوية يعمل على تخفيف الالتهابات لانه مضاد للالتهابات
ويفرز الانزيمات في الجسم ويحفز على إفراز هرمونات تعمل على تنظيم التحسين الجيني في الجسم
يقلل من الآلام وخاصة الآلام الحادة والمزمنة
ويعمل على حماية الكبد من التليف الكبدي
تعمل على فقدان زيادة الوزن حيث تحارب من الخلايا الدهنية وتعمل على حرق الدهون
يساعد في تقليل نسبة الأنسولين في الدم وتخفض نسبة السكر
يعتبر مصدر غذائي جيد للنساء الحوامل حيث انه يحتوي على عناصر المنجنيز والحديد
يعمل على تحسين وظائف الأمعاء و انتشار البكتيريا النافعة في الأمعاء
يساهم فى حماية البشرة والحفاظ عليها وعلى أنسجة و خلايا البشره و يعزز إنتاج الكولاجين في البشرة
ويجب عدم الإفراط في تناول اللفت لأنه قد يسبب مشاكل لمن يعاني من امراض الكلى أو أمراض قلبية تتعارض مع الأدوية التي يتناولونها