طريقتين لعمل الكبسة السعودى
وصفات طبخ

طريقتين لعمل الكبسة السعودى

عمل الكبسة السعودى بالدجاج

المكونات والمقادير :

  • ملعقة زيت 
  • ملعقة سمن
  • ورق سيجار و ورق لورا
  • ليمون مجفف و حبهان
  • حبة فلفل اخضر
  • قرنفل و قرفة
  • نجمة اليانسون
  • بصلة كبيرة
  • كيلو دجاج

طريقة عمل الكبسة السعودى بالدجاج

  •  نشوح كل البهارت الناشفة فى الاناء 
  • ثم نغسل الدجاج جيدا ونضعه فى الاناء ونقلب جيدا حتى يتشرب من نكهة البهارات
  • نضيف بعد ذلك بصلة مقطعة شرائح
  • ثم نضع ملعقه ثوم مفروم
  • ونضع البهارات المطحونة هى الكاري والكركم و الكزبرة والبابريكا و السبع بهارات
  • نضيف ملعقتين معجون طماطم
  • 2 ثمرة طماطم مقطعه قطع صغيرة
  • ثم نسكب من 2-4 اكواب ماء مغلى على الخليط ونغطيه
  • نضيف ملعقتين زبيب حسب الرغبة
  • نهدأ  النار ونترك الدجاج يغلى في كل البهارات
  • نترك الدجاج تستوى من 20 – 30 دقيقة
  • بعدذلك نقوم بإزالة البهارات الناشفة
  • ونضيف 3-2 كوب ارز بسمتي الارز الطويل و يكون مغسول و منقوع قبلها بساعتين
  • ونتركه يستوى على نار هادئه لمده 30 دقيقة
  • ثم ندهن الفراخ بالزبدة ونضعها فى الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي
  • نحضر طبق تقديم ثم نضع عليه الرز اولا وبعد ذلك الفراخ المحمرة في الفرن ثم نزينه بكزبرة خضرا

طريقة عمل الكبسة السعودى باللحمة 

  • نحضر اناء ونضع فيه ملعقة زيت وسمنة بلدى ونتركه يسخن جيدا 
  • ثم نضع اللحم حتى يأخذ صدمة في الزيت الساخن ولابد ان يكون الزيت ساخن جيدا والنار عالية
  • حتى تكون اللحمه بعد ذلك جيده في المذاق وطرية
  • نضع التوابل  وهى ورق الغار و قرفه ناشفة و قرنفل و ورق سيجار و ليمون ناشف و حبهان
  • بعد ذلك نقلب اللحمة جيدا في التوابل الذي وضعناها من قبل حتى تاخذ لون ذهبى جميل
  • ثم نضع كوب ماء مغلي كوب واحد وبعد ذلك نغلق الإناء 
  •  ثم بعد ذلك نسكب كوب ثاني وثالث 
  • بعد ذلك نضع بصلتين مقطعتين قطع صغيرة
  • ثم نضع ملعقه كركم و رشة قرفة ناعمة و ملح 
  • نترك الارز على نار هادئة من 20-30 دقيقة
  • نحضر  المكسرات ملعقتين زبيب و ملعقتين فول سوداني
  • الزبيب سوف نضع عليه ماء ساخن حتى ينزل كل كمية السكر الموجودة به
  • ثم بعد ذلك نحمر الزبيب والفول في ملعقه سمنة فى الطاسة نحمرها جيدا 
  • نغرف الارز فى طبق تقديم ونضع قطع اللحم فوقه ونزينه بالمكسرات الزبيب والفول السودانى

قد يعجبك أيضاً

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *