وصفات طبخ

طريقة عمل المحشى بكل أنواعه

طريقة عمل المحشى بكل أنواعه
يمكن عمل المحشى بطرق مختلفة فهو من الأطعمة الشهية التى يهواها الجميع ويمكن عمل محشى ورق عنب أو محشى كوسة وفلفل وباذنجان أو محشى كرنب.
طريقة عمل خلطة المحشى
مقادير المحشى
4 أكواب من الأرز مغسول جيدآ، خضرة محشى مقطعة قطع صغيرة ومغسولة جيدآ، زيت أو سمن، بهارات لحم وقرفة وزعتر وملح وفلفل وشطة، صلصة، بصل مفروم.
طريقة عمل خلطة المحشى
يتم وضع الأرز المغسول جيدآ فى بولة ثم ضعى عليه البهارات ملح وفلفل وزعتر وقرفة و شطة وبهارات لحم ثم يتم وضع الصلصة والزيت وأخلطى جميع المكونات مع بعضهم البعض.
طريقة عمل محشى الورق العنب
يتم التخلص من الزيادات التى توجد بورق العنب ثم يتم سلق ورق العنب فى ماء ساخن على النار حتى يتغير لونه ثم يترك حتى يبرد.
قومى بلف ورق العنب بخلطة المحشى التى سبق وقمنا برشحها، ثم قومى بجلب قدر وضعى به زيت وبعض من خضرة المحشى ثم قومى برص محىش ورق العنب وضعيه على النار وضعى عليه مرقة الدجاج مع الشوربة ويترك على نار هادئة لينضج وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل محشى الكوسة والفلفل والباذنجان
يتم تنظيف الكوسة والفلفل والباذنجان من فوق ومن الداخل بواسطة مقوار ثم يتم غسله جيدآ بالماء للتخلص من الأتربة التى توجد به.
يتم حشو الكوسة والباذنجان والفلفل بعد تنظيفهم وغسلهم جيدآ، ويتم رصهم فى قدر ووضع الشوربة عليه ومرقة الدجاج ويترك حتى ينضج.
طريقة عمل محشى الكرنب
يتم تقطيع الكرنب مربعات كبيرة ثم يتم سلقه فى ماء مغلى على النار، ثم يتم تصفيته من الماء وتركه حتى يبرد.
يتم لف الكرنب مثل ورق العنب ثم يتم رصه فى قدر بمفرده ويتم تغطيته بالشوربة ويوضع على نار هادئة حتى ينضج وبالهناء والشفاء.
يمكن تسوية جميع المحشى فى الفرن من خلال وضع المحشى فى صينية ووضع الشوربة عليه مع تغطيته بالفويل، ثم يتم بعد ذلك وضع المحشى على الشواية لكى يأخذ لون ويمكن عمل فراخ بانية مع المحشى.

قد يعجبك أيضاً

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *