وصفات طبخ

عمل المكرونة بطرق مختلفة

عمل المكرونة بطرق مختلفة
يمكن عمل المكرونة بأكثر من طريقة فإيطاليا مشهورة بالمكرونة ولديها العديد من الأصناف للمكرونة وتعتبر المكرونة من الأكلات السهلة التى يمكن تناولها فى أى وقت.
طريقة عمل المكرونة باللحم المفروم فى الفرن
المقادير
لحم مفروم، بصل مفروم، ثوم مفروم، مكرونة أسباجيتى، ملح وفلفل، زيت، بهارات لحم وقرفة وزعتر وحبهان، وحبة البركة وجوزة الطيب، مرقة دجاج.
الطريقة
أولآ: يتم سلق المكرونة مع وضع القليل من الملح والزيت فى الماء.
ثانيآ: يتم عمل الصلصة وهى كالتالى يفرم الثوم ويوضع على النار مع الزيت حتى يحمر ثم توضع الصلصة عليه والقليل من الماء ويتم أضافة الملح والفلفل ويترك حتى تتسبك الصلصة.
ثالثآ: يتم عمل اللحم المفروم وذلك من خلال وضع البصل المفروم على النار يأخذ لون ثم أضافة التوابل عليه الملح والفلفل والزعتر والقليل من جوزة الطيب ويتم وضع اللحم المفروم مع أضافة مرقة الدجاج والقليل من الماء ويتم تغطيته حتى ينضج.
رابعآ: يتم وضع المكرونة فى صينية ويضاف إليها الصلصة وتقلب جيدآ ثم توضع عليها اللحم المفروم التى سبق شرحها وتقلب جيدآ وتوضع بالفرن قليلآ لكى تتماسك على درجة حرارة متوسطة حتى لا تنشف ويفضل أن تغطى من فوق ويمكن أضافة الجبنة الموتزريلا من فوق تعطى طعم مختلف ويمكن عمل البانية بجانبها والبطاطس المحمرة أو البطاطس المحشية لحم مفروم ومحمرة فى الزيت.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم، كيس مكرونة يفضل أقلام، جبنة تركى مبشورة أو جبنة موتزريلا أو شيدر أو جبنة تركى، بصل مفروم، معلقتين دقيق، بيضة، نصف كوب حليب، علبة كريمة لبانى، زيت أو سمن، بهارات لحم.
ويمكن أضافة أى شىء بجانب اللحم المفروم داخل المكرونة للحشو مثل البسطرمة والسدق والسويس مع تقطيع جميع المكونات.
الطريقة
أولآ: يتم سلق المكرونة فى الماء المغلى نصف سوا.
ثانيآ: يتم عمل اللحم المفروم حيث يتم وضع البصل المفروم على النار ووضع اللحم المفروم مع التقليب بأستمرار حتى يتغير لون اللحم ثم يتم وضع البهارات عليها والقرفة ويتم أضافة القليل من الماء عليها وتترك حتى تنضج.
ثالثآ: يتم عمل البشاميل حيث يتم ضرب الدقيق مع القليل من الماء بمفرده فى بولة ثم يتم غلى الحليب على نار هادية ثم يتم أضافة الدقيق عليه مع أضافة القليل من السمن ويقلب جيدآ بالمضرب ويترك حتى يثقل وعندما نجد السمك المطلوب نطفىء النار ومن الممكن زيادة الماء إذا ثقل البشاميل ثم يتم أضافة الملح والفلفل والجبنة الموتزريلا أو الجبنة الشيدر.
رابعآ: يتم وضع جزء من البشاميل على المكرونة وتوضع نصف المكرونة فى الصينية ويوضع عليها اللحم المفروم وأى زيادات أخرى ثم توضع الجبنة المبشورة موتزريلا أو جبنة شيدر أو جبنة تركى ويمكن عمل ميكس من الجبن، بعد ذلك توضع باقى المكرونة وعليها باقى البشاميل ثم يوضع الجبن المبشور مرة اخرى وتوضع بيضة مضروبة على الوش عليها القليل من الملح والفلفل ويمكن أضافة الكريمة اللبانى مع البيضة ثم يدخل الفرن وعندما تسيح الجبنة يوضع على الشواية حتى يتحمر وجهها وبالهناء والشفاء.

قد يعجبك أيضاً

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *